作为一个在意大利留学并从业多年的餐饮人，相信我，最好的沙司在于你如何制作它而不是用什么样的配料来制作它！ 好的酱料源于好的食材和原料，比如说做沙拉的酱汁我们很少放蛋黄(除了松露油除外)因为蛋黄含有的脂肪球颗粒比较大，容易沉积在叶子的表面而不易入味；但做汤或者意面酱我们会用到蛋黄增加香味和颜色。
爆炒很过瘾，做法也简单！ 食材准备：猪腰1对、大葱3根 调料准备：辣椒面2勺、花椒1小把、八角1个、桂皮1小块、香叶5片、姜6片、大蒜4瓣、香葱6根 腌制料汁准备：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量（可不加）、白醋少量、胡椒粉少许 步骤一：猪腰除去表皮杂质和尿味，清洗干净后切成均匀的大块，
因为榨菜的原料是青菜头，而青菜头是一种营养价值极高的蔬菜哦！ 首先，从营养角度看，青菜头富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、铁等多种微量元素，其中钙含量高达120mg/100g，是牛奶的3倍，铁含量为4.5mg/100g，比鸡蛋黄的含量高出86%；还含有维生素B族和C等。
如果只算味道，不考虑营养价值或经济价值的话，我首推泰国香糯米（原产于印度，常见于东南亚地区） ，次选台湾红茶米(原产于日本，是配乌龙茶的最好原料)和菲律宾的BAKLAO(生晒稻米） 再其次选择越南的Bun Thit (黄糯米)、
我做的发糕都是蒸好了直接吃，很松软也很甜，我觉得很好吃呀！ 我做发糕不会放很多糖，因为我觉得放太多会很甜，一般就放150g左右（我的发糕盘子比较大），如果喜欢甜食可以多放点，其实也可以不放糖，因为发酵的过程会有糖分转化进来。 有时候我会在表面刷薄薄一层蜂蜜水，口感会更润一些。
- 材料 -鱼肉600g、姜15g、葱30g、青红椒2个、香菜1棵、豆豉40g、白糖1茶匙（5g）、酱油2汤匙（30ml）、料酒2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）、盐适量 - 做法 -1. 鱼肉切成厚片，用少许盐腌制15分钟；姜葱蒜和青红椒洗净，姜切丝，葱切葱花，蒜拍碎剁末，