1、选新鲜的洋姜，清洗干净，切掉老根，再清洗一遍。（老根的部分很苦）2、锅里水烧开，加入两勺白糖和半勺盐，化开之后把切好的洋姜放进去煮5分钟左右。（用盐水浸泡可以杀菌去除苦味，加点白糖是为了让腌出来的菜更脆口一点~ ）3、煮熟的洋姜沥干水分，晾干备用。（最好能摊在通风处阴干，如果有太阳最好不过了！
夹仔肉是客家人的叫法，就是里脊肉。 用这个肉来做这道菜的关键在于腌制这一步。我们在家做的时候往往会忽视这步，以为把买回来的猪肉洗干净直接炒就可以了。其实这么做的结果往往是味道不足、不够香。所以想要吃到好吃的夹仔肉我们就需要学会怎么腌制它！ 我在网上找了一个非常棒的腌制方法分享给你们！
在福州待了六年，离开了却忘不了的美食，虾酥！ 以前不知道虾酥是什么东西，只知道鱼丸和虾酥在福州都是常见的零食。直到来北京上学才有了网购，开始尝到了鲜的虾酥。 买到的虾酥种类很多，有红色的绿色的，还有包装上写着海蜇皮的…（难道是海蜇头做的？）个人最喜欢的是绿色这种，看起来就很新鲜。