“里脊”是一个肥瘦相间的区域，在猪腰部，此处的肉由于长期被脊椎骨压迫，导致肌肉间纤维组织松散，水分含量高，吃起来细嫩、柔软、多汁，但缺少筋感。 按瘦肉分布部位来分，里脊分为上里脊（臀尖肉）、中里脊（尾根肉）和下里脊（腰眼肉）。1. 上里脊，也叫小里脊，是里脊中最嫩的部分。
哈哈，终于遇到我能答的问题了！ 章鱼足片我算是最早吃它的那一批人之一了吧！那时候还在上学，宿舍有个江苏来的同学，别人都叫他苏哥，特别健谈，而且很能花钱，对吃的也很讲究。有一天周末，他神神秘秘的跟我说，他找到了一个宝藏餐厅，地方虽然不大，但是菜都很新鲜，价格也不贵。因为是在学校周边，所以我们就常去。