东北人，小时候在乡下的老家经常能吃到刚从烟囱里取出的烧鹅、烧鸡等，那味道，真是倍儿棒！ 后来长大了，离开家乡，外出求学，工作，定居等等，就很少吃到这种食物了（当然，现在网络这么发达，只要你想吃，还是能买到滴~）... 前一阵子，天气渐渐升温，我竟然从冰箱里找到了一块冻得硬邦邦的烧鹅，
作为一个在东北，冬天都能买到新鲜香菇的蛮横之地，我对鲜香菇是非常钟爱的，但没想到干香菇的味道也是这么妙不可言。 做这道菜的时候我选用了两种调料，分别是生抽和老抽，这两种调味儿剂的用量要控制好，太多了会发黑，太少就不好吃。 我把配料也控制在三个，因为配料多了就会喧宾夺主，抢了香菇的风头，显得太过复杂。
榨菜是很好吃的腌制品，很多人喜欢吃。 之前我也不知道怎么做的，后来查了资料才知道原来做榨菜的过程是这样的：1.选料：选用鲜嫩小白菜（上海叫油白菜）为原料。2.清洗：将选好的青菜放入清水中浸泡片刻，洗净待用。3.蒸煮：将洗净的青菜放入蒸笼中，用旺火蒸熟后取出冷却。
糖醋排骨！小时候最爱吃的一道菜肴，每次吃的连汤都喝完。 准备食材： 新鲜排骨500g、大葱2根、生姜1块、香葱3-4根、白糖适量（大概两勺子）、白醋6勺、生抽6勺、老抽2勺、料酒适量。
这个我是有发言权的。我家里是潮汕的，我爸是个很爱下厨的人，也做过很多年的厨师。对于牛肉的做法他非常精通。