材料：生土豆粉（也叫生粉）200克、水1000克、调料：盐一小勺、辣椒油10克、醋15克、生抽15克、麻汁5克、糖10克、芥末油5克、五香粉3克、芝麻碎1克。步骤：1、所有调料放小碗里调匀。2、锅内放2斤水（800克），放一把豌豆（20克）或者黄豆，大火煮开，小火煮10分钟，关火。
首先，要选择合适的猪肉。做扣肉的猪肉最好选择五花肉。很多人可能不知道什么是五花肉，其实五花肉的“花”是指脂肪和肌肉交错分布的模样，如果一块猪肉只有脂肪而没有肌肉或者只有肌肉而没有脂肪，都是不适合做扣肉的。 其次，要处理好猪肉。
鸡肉的营养丰富，易被消化，味甘，性平，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；与有补气安神、止咳平喘作用的灵芝一起煲汤，可治疗神经衰弱、神经疼痛、失眠、心悸、高血压、动脉硬化等。但灵芝性平偏凉，故风寒咳嗽、胃虚食少者忌服。
广东粉蒸排骨用籼米。将籼米稍微炒一下，然后盛出来和切好的排骨混合，用姜蒜、生抽、老抽、糖、胡椒进行腌制两个小时，然后上锅，上锅前在蒸盆上铺点芋头或者是土豆，然后上锅蒸一个小时就可以了。