我做的比较简单，就是鱼头上锅蒸，同时把腌好的花菜也放锅里隔水蒸。调料主要是剁椒、生抽和豆瓣酱。 我买的是新鲜的鱼头，比较大个，把表面清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。 剁椒是买的做好的，不用腌制了。少许的豆瓣酱和生抽拌在碗里，调成酱汁备用。
2021年8月更新 感谢各位关注，最近有很多朋友问我微波加热食物会导致营养成分损失吗？答案是不会！ 用微波炉烹饪能够实现“无油烟、无火焰”的厨房环境，减少了厨房油烟的危害。
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