做法如下： 主料 鸡脚10只，卤水适量（没有可以按下面方法自制）。 辅料 大蒜2瓣、生姜5片、泡椒6个、干辣椒4个、花椒一撮、八角3个、香叶两片、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精少许。
用料： 新鲜辣椒4-5个、冬瓜1斤半左右、蒜2-3瓣、干辣椒8-10个（看个人喜好辣的程度）、油适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、盐适量、醋适量 做法步骤： 1.准备食材，我这个人对吃的很讲究的，所以调料什么的都会事先准备好。这次用的油是之前的剩下的一小碗，不是很多。平时炒菜的量。
能做，可以做家常豆腐。家常豆腐的主要原材料就是豆腐，千页豆腐也可以代替老豆腐做家常豆腐。千页豆腐切片，先下油锅炸至金黄酥脆，然后和切片的猪肉一起炒，猪肉可以事先炒好，再把豆腐放进去和猪肉一起炒，炒锅里要放入郫县豆瓣酱，味极鲜和蒜末，炒至味汁完全附着在豆腐和猪肉上之后，放入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
【家常做法】 食材准备 西葫芦、大蒜、干辣椒、鸡精、盐、白糖 1、首先将西葫芦清洗干净，然后去除瓜瓤（也可以不去除）切成条状或片状备用； 2、起锅烧油，油温6成热加入切好的干辣椒和蒜末进去爆香； 3、接着再加入切好的西葫芦一起翻炒一会； 4、最后加入适量的盐和鸡粉调味，再加点白糖提鲜即可~ 小贴士：