我老家在江苏北部，以前做百叶包是用黄豆酱，味道不错哦~ 做法如下：1. 准备材料：猪肉糜(三肥七瘦)250g、千张3-4张（约600g）、韭菜1小把（约90g）、姜末适量；调料：盐、鸡精少许、糖1勺、老抽半勺、淀粉水两汤勺、芝麻油1小勺2.首先将千张洗净切成8cm宽、
你要明白放鸡（或者叫烧鸡、扒鸡）为什么好吃的原理是什么——就是“蒸”！ 烧鸡之所以香甜软糯，就是因为在制作的过程中，经过焖烧，鸡肉里的水分会充分融入汤汁里，这样鸡肉吃起来就会有软嫩鲜咸的味道；如果炖的时间不够，鸡肉就会又老又柴难以咀嚼。所以说，做烧鸡最重要的是掌握好“蒸”的这个过程。