1、挑选新鲜的黄豆，放入淡盐水里浸泡半小时后冲洗干净 2、准备一根胡萝卜，清洗干净后去皮切成细丝；青椒去籽洗净切丝；大蒜拍碎切末 3、锅中倒入适量油加热至六成热，然后放入切好的蒜泥和胡萝卜丝炒出香味儿 4、倒入泡过的黄豆，大火翻炒至豆皮开裂，加入适量老抽、生抽、冰糖，
落葵亦称藤菜、紫角、紫线、紫菜等，原产于南亚热带地区，我国南北各地都有栽培。落葵有紫色和绿色两个品种。紫色品种的茎蔓紫红色，叶卵形，叶清绿色，夏季始结钟形蒴果。绿色品种的茎蔓绿色至紫绿色，叶面深绿，叶背浅绿，多在9月至10月结蒴果。