作为一个江苏人，我家包子饺子都是真真正正的纯肉包子，肉馅里从来不掺任何蔬菜。 首先猪肉选的是三肥七瘦的五花肉，用冷水浸出血水。 然后配好调料，调馅最讲究的就是酱油和盐的比例，这个我试过无数次，最终定在1：3.5（不要问为什么是3.5，这是经验的总结）。
【清蒸白鲢】主料新鲜白鲢鱼一条 辅料盐适量，蒸鱼鼓油2汤勺，料酒1茶勺，生姜一块，蒜两瓣，香葱两根，红椒半个步骤： 白鲢去头去尾洗净控干水放入盘中；盘底铺上姜丝和蒜蓉 再放上几片生姜提鲜； 锅中放水烧开后将处理好的鲢鱼放入锅中蒸9分钟左右取出； 葱切丝，红椒切圈圈； 盘子中放蒸鱼豉油、
简单快手还好吃，就是水蒸蛋了！ 用鸡蛋，温开水，盐，葱花来制作。 先来准备材料：两个鸡蛋，一块香葱，适量盐，一个砂锅。 开始制作啦~ 把香葱清洗干净后晾干水分，然后切成葱花备用。（不喜欢吃葱的可以不放啦）将两个鸡蛋打入碗中，加入少量食盐，并用筷子搅打均匀。
1.准备好材料，鲜虾、鱼、葱、蒜、青椒 2.用剪刀剪去虾须，挑出虾线洗净沥干水份 3.鱼去皮后切丁放入碗中加入少许料酒腌制备用（我用的罗非鱼，所以骨头比较少） 4.把葱和蒜切成末，
2.将莴笋去皮洗净，切去老根，切丝； 3.炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，放入干辣椒段、花椒粒爆香后，加入葱白、蒜片和姜丝煸炒出香味； 4.烹入料酒，加入精盐、味精和鲜汤，随即下入莴笋丝煸炒至断生； 5.用湿淀粉勾芡，淋上熟油拌匀即可食用。 特点：色泽淡绿，口味清香。