第一次看到这么奇葩的名字，一开始以为是某个不知名地方的方言叫卖瓜的（虽然我是北方人），后来百度了一下才知道原来是地名！ 这是在北京东三环边上一个小巷里的门面房，门脸儿非常小，差点以为是个什么作坊呢。店面看着很旧了，门上除了有个招牌以外没有任何指示牌或者菜单之类的东西，感觉就是一个私人承包的小餐厅。
“梅”花肉即猪的上脑部位，有一层薄薄的肌膜包裹，形状如帽，俗称“盖子肉”； - 上脑是脊骨两侧的肉，肉质松软、肥瘦相间且比例均匀，整体看起来像帽子一样。 - 将上脑切成薄片，因为瘦肉较多，所以腌制时容易入味。 - 如果感觉味道还不够，可以在出锅前加少许白糖提鲜！
说几个关键点和小技巧，都是我多年的总结和经验。 首先，包好的包子一定要松弛10分钟再上锅蒸！很多新手小白总是着急忙乎地把包子裹上面皮就下锅蒸，这样是不对的！这样做的包子容易“僵”，也就是不够松软可口。
我吃辣根从来都不喜欢沾料，就着白开水，或是喝牛奶，都能吃得酣畅淋漓…… 前几天逛超市的时候，看见卖辣根的货架，想起来好久没吃了，于是花2块5买了包辣椒，准备回家自己做。 我买的这种辣椒是韩国人自制的，叫作“辣椒酱”1. 用干净无水的勺子舀一勺辣椒放到小碗里。
青蟹，又称白蛤、沙蟹、清水蟹等，是民间常见的水产之一。它身体扁平呈梭形，长度在10cm左右，颜色多为青绿色或土黄色。 青蟹主要分布在沿海的沙滩和浅海岩石上，喜欢在晚上活动，白天则躲在洞穴里。它的繁殖能力很强，一只母蟹一年可以产下600多个卵。
我小时候，住在部队大院里。周围有很多军烈属家庭，每年冬天都会炸米皮子（就是大米粉做的米果）。制作过程不复杂，但是非常费功夫。先把大米洗好放在锅里煮熟，然后捞出来沥干水分，用木棒捣成糊状，再摊在平底锅里蒸熟。做好的米皮子是雪白的，软软的，散发着大米的清香。
我小时候，有一阵儿非常迷“酱油炒豆”这个菜。 大概是因为当时生活在农村，物资比较匮乏的缘故吧。所以每当吃上一盘“酱油炒豆”，就成了我最开心的时候！ 这个菜的做法非常简单，用现在的烹饪术语来讲叫做“快手菜”。 拿一个盘子，打两个鸡蛋进去搅匀了。