@知乎美食 这个问题问得真是时候，刚好今天做了一道跟菠菜有关的家常菜~菠菜是春季应季蔬菜，营养价值很高，富含类胡萝卜、维生素 B1、B2 和 C，还有钙、铁等矿物质。 买回来的菠菜用清水浸泡，可以浸泡出草酸。在炒菜之前用开水焯一下再炒，可以降低草酸含量，同时也可以使食材颜色更鲜亮。
把鱼丸解冻，在油锅里炸一下，外面酥脆 里面还是鲜嫩的，蘸着酱油吃，味道好极了！ 还可以做糖醋鱼丸，酸甜可口 首先把鱼丸炸一下，捞起待用。 然后调个酱汁，一勺白糖、两勺醋、三勺番茄酱、四勺水调成酱汁待用。 最后把鱼丸和酱汁倒进锅里面焖煮10分钟左右即可~当然最经典的做法还是做汤，鱼丸汤，好喝又暖胃！
大米按种类分，主要有籼米、粳米和糯米。 其中，籼米和粳米比较受大众欢迎。 不过，如果你喜欢吃软糯一点的大米饭，可以选择糯米，用糯米的分量占一半以上，再加上少量大米一起煮，口感就很赞了！
溜腰花，可以说是川菜的招牌菜之一了！ 做这道菜主要注意的点就是，要去腥、要脆嫩，且不能老。 首先，买回来的猪腰，要先处理一下，去除多余的白色筋膜（这一步很重要的哦，很多小白都忽视），然后清洗干净，改刀切成腰花花儿。
我是很喜欢吃黄鱼的，不管是大黄花还是小黄花我都喜欢，之前我婆婆总是做油炸小黄鱼让我外奶奶给带走（我们当地的风俗，婆婆把媳妇儿做的食物拿到外婆家去），后来我学了之后，就再也不让带下去了，因为真的太好吃啦！
2018.9.3更新 为了答这个问题，专门炒了一盘刀豆。。。。 结果没人吃(๑• . •๑) 原答案 以前不知道刀豆是啥，去菜市场买了一斤，问老板这是什么菜啊，这么贵，老板说这叫刀豆，特别新鲜呢，我才知道这是刀豆啊。
做酱油肉，很多人第一步就错了，教你正确做法，软烂入味，超好吃！ 以前没有冰箱的时候，腌制食品是储备口粮的一个好办法。把鲜肉放到盐水里浸泡，使其慢慢变咸，并融入独特的香味，这就是最简单的酱油肉的做法了。后来，这种做法被沿用至今，只不过换了一个容器而已。
用高筋面粉，或者面包粉，加水和成面团 （一定要加清水，不能加油！） 然后盖上保鲜膜，放在一边醒着。 这个过程叫做“和面” 把面擀薄切成条状 两条面皮重叠在一起 沿着一条边卷起来 然后把卷好的面皮的中间按压下去，形成一个剂子 所有剂子做好后，盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发而干硬。