我比较喜欢把丝瓜切片，然后打上一个鸡蛋一起炒。 步骤一：准备一个小碗，在碗中打上2个鸡蛋调散备用；准备一个丝瓜去皮切成片放在碗中，撒上少许食盐抓拌均匀腌制几分钟。步骤二：再准备一点蒜末和葱花，切好放入碗中备用；下面起锅烧油，油热之后下入鸡蛋液滑散盛出备用。
第一次知道“多宝鱼”这个名称，是在大学时期，宿舍楼下小书店的货架上放着一本《海鲜烹饪大全》里看到的（那本书里还有“沙锅鱼头豆腐”、“油爆大虾”等菜肴的做法）。当时觉得这个鱼的名字好可爱，但从来没见过，也不知道是不是海鱼。后来自己做了厨师，到了广东才第一次吃到，从此爱上了这种鱼。