我做的甜面酱，用来蘸黄瓜丝、拌土豆沙拉、抹在面包上都很棒！ 准备食材： 黄豆50g、面粉40g、鸡蛋1个、白砂糖8g、食盐6g、豆瓣酱20g（可以用剁辣椒代替）、老抽5ml、清水500ml（这个量可以做3～4次）。 第一步：制作酱料 豆子提前浸泡一夜（可以让豆浆机研磨更细腻）。
不好吃，非常难嚼，而且味道怪怪的，跟做出来很成功的那道蚕豆虾仁相比，简直差远了。 首先我买的是新鲜的蒜苔（这玩意儿能保鲜很久啊），然后用清水浸泡，期间换水两次，最后掐头去尾，手撕成细丝备用。 瘦肉用盐、生抽、豆瓣酱腌渍片刻；然后锅中热油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒至变色。