要想炒菜快，前提是有好的工具和正确的方法。 首先，一个好的刀是很重要的，切菜的刀法和拿刀的姿势会影响你做饭的速度！正确的刀法应该是顺着食材的纹理来切割，这样才不会浪费材料和让材料变得松软；而正确的拿刀姿势是将刀身与手掌呈90度，用大拇指扣住刀背，其他的四指握住刃部。 其次要有一个好锅。
【清炒杨树花】准备材料： 杨树花200克， 盐3.5克， 小葱1棵 ，植物油适量制作步骤：1、准备好原材料，这是刚采摘的杨树花 ，在树枝上还是绿色的 。
“风腌”是传统方法，用风扇吹干。但现在的做法是用烤箱代替风扇，效果一样好。关键是让盐水彻底浸没食材（不然会有盐渍感），并保证空气流通。现在天气热，用烤箱很方便。 把罗放盐水里浸泡半个小时左右（千万别太久！会软塌掉渣的！）然后捞起来，放在锡纸上，底部不要接触锅底。
用五花肉和青椒一起炒真的巨好吃！ 切配：把青尖椒洗净去籽，切成小段；五花肉去皮，切成薄片（肥肉和瘦肉分开） 调料：适量酱油、豆瓣酱，少许淀粉，少许味精，蒜末。
先放图 这是前两天做的，就做了两个，因为两个人吃就够了（其实是因为做的晚吃了两天才吃完）。 用的是新疆特产辣椒红和贵州特产辣椒干，先用油炸了一下，炒的时候香味扑鼻啊！我一个人都能吃好几个，更不用说做两份了。
韭菜鸡蛋最好吃！ 以前是家里老馄饨铺，用的干贝肉（其实看起来跟蟹肉差不多）做馅，汤里放虾仁、紫菜和香菜末，鲜的眉毛都掉下来。现在自己买机器做了，馅料比外面卖的肉馅要紧实一些。包的时候把面擀的薄一点，皮儿尽量薄一点儿，口感会比较好。 也可以放香菇丁或者胡萝卜。
作为一个在昆明生活了40多年的外地人，我可以负责任地告诉你，正宗的云南米线应该是用清水煮的！ 很多人可能不知道，在明清时期，云南的很多地区是没有豆腐菜的，因为制作过程会产生酸败味道，影响食欲。于是，用猪骨、鸡、火腿和豌豆尖来煮米线就成了最常见的方式之一。
我这是正宗港式做法，用牛奶做，味道绝对棒！ 需要准备的材料有：牛奶、鸡蛋 黄油或者植物油都可以 先把4个鸡蛋打到锅里，用打蛋器不停地搅拌（这一步一定要耐心，不然会失败） 加入500g左右的牛奶继续搅啊搅啊～ 等到完全混合后，