我买的这个鱼很新鲜，鱼肉也很嫩。 第一步蒸一下更好吃 把买来的小鱼去除内脏洗净晾干（不要直接放在锅里蒸啊！会腥的）； 第二步爆香辣椒姜葱蒜 第三步下锅蒸啦 （我是用微波炉加热的，大概5分钟左右吧，时间不能太久，不然会老） 第四步调汁儿 （这个很重要喔！
首先排除海洋鱼类，海鱼由于在咸水中生长，体内有大量盐分（通常达到千分之一浓度），新鲜捕捞上来的海鱼要用淡水浸泡和冲洗才可以食用；然后排除淡水鱼类，淡水鱼的鱼肉大多有土腥味，只有少数品种如鲑鱼等味道不错。
海鱼的做法有很多，不同的鱼做出来味道也是不一样的！ 之前写了一篇关于鲅鱼的文章，里面介绍了鲅鱼的多种吃法，感兴趣的朋友可以去看一下！ 今天介绍的是海鱼中的“爱马仕”——秋刀鱼！ 秋刀鱼学名蓝点刺鲭，因为外形像刀，且秋季出没于是得名秋刀鱼。
“枇杷好吃，树难栽” 作为南方水果的代表性树种之一，枇杷的种植难度却是出了名的；且其生长周期长、结果数量少，从栽种到结出果子需要耗费数十年的时间。市面上售卖的新鲜枇杷大多于每年的5月份上市，而经过人工培管的盆栽枇杷则需要等到9月份才能品尝到。但不管怎么样，能买到新鲜枇杷的日子确实是不多的。
我吃过最好吃的炒腊味，是老家堂哥做的。 那还是二十多年前，我读高中的时候，每年过年都能吃到堂哥亲手做的炒腊味。 印象中，堂哥长得高高的，很瘦，戴着一副深度近视眼镜，文质彬彬的，说话温温柔柔，非常有礼貌。他非常勤快，也很擅长厨艺，家里家外都是一手操心起来。