1、将姜清洗干净，晾干表面水分（这一步非常关键，否则容易变质） 2、准备合适大小的容器，我这次用的是瓶口很小的玻璃瓶，把晾干表面的生姜都放进去，一层姜一层盐码放好，最后盖上盖子，放在阴凉干燥处保存即可。3、三天后取出，用刀刮去表面的盐水，冲洗干净，切成薄薄的片。
我小时候是跟爷爷奶奶一起生活的，爷爷是一个厨艺高手(现在已去世)。每年冬天都会做很多好吃的，其中萝卜就是主角之一。 我老家在东北，所以萝卜以白萝卜为主，但是爷爷并不满足于单纯的白萝卜条、白萝卜块，他总能做出各种做法让萝卜变得好吃起来 首先当然是炒。
1. 准备半个新鲜红心火龙果肉(红龙果)，牛奶200ml，白糖适量； 2. 用勺子把红龙果压成汁，倒入锅内，加入白糖拌匀； 3. 把牛奶倒进搅拌机里，倒入红龙果汁搅打均匀； 4. 把冰棒棍插到杯子里（防止奶昔溢出），浇上酸奶。PS： 可以用新鲜的草莓代替红龙果来做奶昔。
在普洱待得时间不算太长，不过也够把几个代表性的美食尝个遍了。 说来惭愧，作为一个土生土长的昆明人，来到普洱之后才第一次吃傣族菜。以前对傣族菜只有韭菜炒鸭蛋、香茅草烤鱼和菠萝饭的几个代表性菜品的印象，这次来算是长见识了，原来傣族菜也可以这么精致。来尝尝这碗香香的米线吧！
分享一个做法。原料：鱼干、花生米、干辣椒、姜、葱、大蒜 第一步，先用温水将花生浸泡三到四小时。第二步，在锅里倒入少量油，把泡过的花生和切好的干辣椒、姜一起倒进去炒。第三步，把鱼干也倒进来，加少许盐调味，不断翻炒至花生米香味四溢即可。 这样做出来的鱼干特别香，连汤带水能吃两碗饭！
金泰广场的“老表”汤店，店面不大，但是生意很好，每天早上和晚上都很多人，汤的味道很鲜，粉也很劲道，就是价格有点小贵（大概12元/份） 。另外在广昌有一家叫“流芳”煲仔饭的也很好吃。（店在县政府门口，原来卖粥的地方） 还有一家是姓方的，具体名字不记得了，他的店是在原公安局路口，现在公安局搬了新址。