买猪蹄的时候让老板帮忙收拾一下，去掉猪蹄上的毛，如果回家自己处理的话，那就得费点功夫了； 然后准备一锅清水，凉水下锅，把猪蹄放进去开始煮，同时加入葱姜、花椒和少量的料酒去腥！ 开锅后撇干净浮沫，这样能基本去除猪蹄中的血水，然后再捞出来冲洗干净备用。
1、准备适量油菜，把根部比较老的部分切掉，然后洗干净沥干水分备用 2、把锅洗净烧热，加入适量的食用油，油热以后下入切好的葱姜进行炒香 3、然后再加入适量的高粱酒去腥增香，接着加入清水，烧开之后关火晾凉备用 4、另起锅加水，水开后放入洗好的油菜焯水一分钟捞出过凉水待用 5、
做红烧鱼，鱼一定要腌制入味，用料酒、生抽、姜葱蒜和少许盐去腥提鲜是最基础的，如果再加一些豆瓣酱或辣酱那就更完美了！ 下面分享一道好吃的做法——麻辣水煮鱼！
准备材料：鲜竹笋500g，酱油200ml，花椒10粒，八角4瓣，桂皮1小块 做法步骤：1.将竹笋去皮洗净，切成薄片。（注意厚度大约3毫米左右）2.切好的竹笋放入清水中浸泡，水中加入白醋和少量食盐。
这个我来答肯定靠谱，我炖过的鸡不算多也不算少…… 说下我觉得炖得最好的几种鸡吧~1.乌鸡肉 便宜又好吃的乌鸡肉来了！
首先，我们要处理好食材 把买回来的韭菜洗净，沥干水分后切成小段 用食盐充分腌渍一下（大概半小时吧），这一步主要是为了挤出韭菜里面的水分。 接下来处理肉。我一般是买回来就直接剁碎，如果比较讲究的可以用搅拌机打成肉馅儿，不过个人觉得打出来的肉馅儿没有那么细腻。 然后我们开始调料。
食材： 红糖30g、小苏打4g、核桃50g、花生50g、芝麻20g、糯米粉160g、温水170g、椰蓉适量 做法步骤如下： 1.把核桃和花生放入烤箱，上下火150度烘烤5分钟关火让其自然冷却； 2.再把红糖和小苏打放入碗中，加水搅拌至红糖完全融化； 3.把糯米粉倒进盆里，慢慢的加入红糖水，
和春卷皮有关的吃法太多了，我分享一下我最喜欢的几个做法吧~ 喜欢重口味的，可以试试辣炒牛蒡丝！ 准备一些牛蒡、青椒、红椒、葱姜蒜等材料。 把牛蒡去皮洗净切成丝，加入白醋、白糖拌匀腌制起来。 红椒、青椒切丝；葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将蒜末、姜末爆香后，下入青红椒丝煸炒一会。