烤翅刷蜂蜜什么作用？
第一，蜂蜜本身具有甘甜的味道，当给烤翅刷上蜂蜜之后，蜂蜜的甘甜味道会渗入到翅衣当中，这样吃起来味道会更香甜可口；
第二，因为蜂蜜中含有糖分，当刷在烤翅上受热之后，糖分会有一个上色反应，从而使烤翅颜色加深，看起来更加诱人；
第三，蜂蜜的粘性比较大，使调料更容易附着在烤翅上，不至于滴下来。
其实如果实在没有蜂蜜的话，也可以用糖稀、番茄酱来代替蜂蜜，做出来的烤翅味道也是非常不错的。
除了蜂蜜之外，做烤翅时也要放上适量的糖，因为糖在烤制的过程中，也会发生美拉德反应，从而使烤翅表面发黑发苦，这样烤出来的翅衣会更加诱人。