2、把鱼收拾干净，鱼肉和鱼骨分开； 3、把鱼肉用开水焯一下去掉腥味，鱼骨用清水泡去血水（一定要洗干净啊～）； 4、准备姜、葱末、香菜，调料有花椒、辣椒、桂皮、大料（八角）；5、锅里放油爆香葱姜等配料，然后放鱼骨煎一下，放料酒和酱油上色，加清水没过鱼骨，放盐调味；6、小火慢慢炖到汤汁发白，
冒菜好不好吃，决定因素有很多。。。首先就是底料，好的锅底是美食的基本保证，现在市场上也有很多冒菜锅底做的不好甚至偷工减料的，用劣质的原料去制作，做出来的味道能好吗？
谢邀 作为一个在沿海城市生活了50多年，在海边长大的人（虽然不在海边工作），海鲜确实对我有很大的吸引力，我也很喜欢吃海鲜。所以下面是我个人总结的比较受欢迎的海鱼做法。
我第一次做这个菜的时候，放了好多酱油和糖，烧得软烂入味，简直是一盘美味佳肴啊！然而我老妈吃完了后，幽幽地来了一句——太咸了。 从此，这道菜就在我的黑名单上待着了。第二次做青菜烧肉的时候，我放少了酱油和糖，又因为急着上班没看火，搞得最后青菜发黑，肉也不够软糯。 老妈淡淡地说：“这次不错。
在北方，最好吃的肉饼非天津灌汤包莫属了！ 早上起来，买两个刚出锅的热腾腾的包子，配着豆腐脑儿，那感觉真是棒极了~ 不过说起来，这肉饼的做法也很简单。一般是将发好的面擀成薄饼，抹上酱，卷起来切成段，做成饼胚。然后两边封口，压扁，做成饼状。