准备原料：鱼一块，葱一段、姜两块、蒜一瓣、八角一颗、香叶两片、干辣椒四个、豆瓣酱一勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺 做法步骤： 第一步：鱼洗干净后，用刀斜着把鱼身切成薄片(这样可以容易入味)，然后用盐、白酒腌制半个小时左右 第二步：腌好的鱼肉冲洗干净沥干水分用厨房纸擦干。
蛋黄饼干是起源于英国，1920年前后进入美国市场的一种饼干。刚看到“蛋黄”二字时，人们可能会以为这不过是一种使用蛋黄为原料的饼干而已，但实际却远非如此简单。所谓的“蛋黄”并不是指鸡蛋的蛋黄部分，而是由两种原料经特殊工艺结合而成。
“清蒸”是粤菜中一道非常经典的菜式，它既能体现食材的原汁原味又让烹饪者能最大限度保留食物的鲜味和营养。 作为广东人，蒸鱼的技巧那可是信手拈来，今天我就分享一个家常做法给大家参考。
做蛋挞最开心的是，可以一次性多做点，冷冻起来，想吃的时候拿出来热一下，简直不要太方便！ 以前总是买着吃，一次最少也得买十几个，后来自己学了做，才了解其中奥秘，原来外面卖的蛋挞虽然看起来金黄诱人，香味扑鼻，但实际糖和奶精都放的很多，一个蛋挞差不多就有300千卡的热量了（2个蛋挞等于1碗米饭）。
1、猪肚清洗干净，冷水入锅，大火煮沸后，继续煮20分钟左右； 2、把熟猪肚切成丝状，胡萝卜去皮切丝，青椒切丝； 3、大蒜拍碎切末，生姜切粒，葱绿部分切段，葱白部分切丝。
这玩意儿，在东北叫炸酥皮。用面粉、鸡蛋和成糊，往半熟的鸡肉上抹匀了，然后下锅油炸。 做这菜，最关键的就是和面、调糊和火候的把握。和面团时，面粉里要少量多次地注入清水，并一边搅拌一边观察面糊的状态，不能太软也不能太硬。调糊的时候也很重要，鸡蛋、淀粉的比例很重要。少了挂不上面糊，多了炸了会掉渣。
清炖排骨，放点山楂和辣椒，可以去掉排骨的腥味儿，使排骨味道更鲜美。 做排骨之前，把排骨用冷水浸泡出血水（多换几次水）。锅里放水烧开，放入排骨煮熟捞出。 用高压锅或者砂锅炖排骨最好了。在炖排骨的时候，加点醋或料酒、酱油，可以帮助排骨入味。还可以放点八角、桂皮等香料一起炖，更香。
我是北方人，我吃毛豆最多的方法是把豆子剥出来，用盐水浸泡一会，然后炒着吃，就放姜末、葱花、食盐，口感是青翠碧绿、咸香扑鼻； 夏天晚上在院子里摇着蒲扇，边吃瓜皮上有白霜的西瓜，边看电视里播放的《铁齿铜牙纪晓岚》，桌上放着切好的毛豆和蘸水碟，看一会儿停一会儿，让眼睛和大脑都休息一下，毛豆在蘸水里滚一圈，