这个我有权答！ 首先，我是地地道道安溪人，我们那有很多野生茶树（当然现在都被砍了），我们那有人采嫩叶炒着吃，味道很不错，但我觉得最好的是茶仔（就是茶籽，茶树的果子），采来晾干，然后用油炸香，连籽带壳一起吃，那个味道简直妙不可言啊~ 但是后来我出来上大学，认识一个同学他是云南的，
1、挂面的正确吃法应该是先开水浸泡（其实开水浸没即可，只不过我一般会多泡一会儿，让面条充分吸收水分） 2、大概三到四分钟吧，用筷子把挂面挑散，再稍微搅拌一下，盖上盖子，让它继续发一下。
一般焯过水后的排骨，里面的血水和杂质都煮出来了，会污染汤汁使汤变浊。这时可以用凉水再次清洗排骨，再加水重新煮，这样煮出来的汤很清亮。焯过水的排骨如果不用做汤，不用过凉水，沥干水分即可炒菜使用。焯开水时注意事项：1、水沸后再下锅。食材下锅前，一定要保证水沸。
土豆去皮切块，胡萝卜切块，牛肉切块后飞水。牛肉飞水就是把牛肉冷水下锅煮开捞出来洗干净，这样做出来的土豆烧牛肉不腥。飞过水的牛肉块，放入高压锅，加入适量开水，放入所有调味料，大火煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮上20分钟。把煮牛肉的肉汤倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜同煮上十分钟。
我们这里流行用鸡蛋做菜，而且花样还很多 1、韭菜炒鸡蛋是最寻常的，就不具体说了，超简单；2、鸡蛋煎豆腐，这个也比较常见吧，少油，小火慢煎，两面金黄酥脆的时候最好吃，我一般都喜欢配米饭吃哈；3、鸡蛋炒凉粉，这个是我最爱的之一。