我一般喜欢把莲藕切成薄片，然后过水焯一下，捞出沥水备用； 做凉拌的时候一般我喜欢放两种调料：蒜末和辣椒粉。先把切好的蒜末和辣椒粉在火上炒香（一定要小火哦），然后淋上一些烧的滚烫的花椒油（没有也可以不用）。然后把调味好的蒜末和辣椒粉放在已凉掉的藕片里拌匀即可。
我一般喜欢把莲藕切成薄片，然后过水焯一下，捞出沥水备用； 做凉拌的时候一般我喜欢放两种调料：蒜末和辣椒粉。先把切好的蒜末和辣椒粉在火上炒香（一定要小火哦），然后淋上一些烧的滚烫的花椒油（没有也可以不用）。然后把调味好的蒜末和辣椒粉放在已凉掉的藕片里拌匀即可。