蛋黄中所含的磷脂对心血管系统有保护作用，能使血液中的胆固醇和甘油三脂水平降低，附着在血管壁上的胆固醇减少，从而使血管更富有弹性。熟蛋黄饼干能使大便通畅，促进排便。这是因为蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，具有调节和溶解胆固醇及促进脂类物质排出的作用。
用料 新鲜猪肚一只、猪小肠一段、白醋适量、细香葱2-3根、生姜4-5片、白酒适量、食盐少许 做法 猪肚处理干净，放入锅内，一次性加足清水，大火煮开，继续煮10分钟 关火让猪肚浸泡在汤汁里，用筷子夹出里面多余的油脂和杂物，用清水冲洗几遍至无油腻感 把清洗干净的猪肚切成薄片（这个难度比较大，
这个真不赖，小时候夏天的时候，中午热的一逼，吃一碗这样的面，真的棒极了。 首先准备食材，鲜面条、西红柿、鸡蛋、香葱。 第一步把西红柿切小块（我比较喜欢用刀剁的）加入少许白砂糖，然后搅拌一下；接着打一个蛋，搅散备用。
做为一个四川人觉得贝壳最好吃的做法应该是烧椒皮蛋拌贝壳，具体步骤如下 1.准备材料(主要食材为贝壳和青椒) 2.把青椒放入锅内干煸（不放油）至皮皱软，放凉后去籽备用。
2.锅中水烧开，加入少许盐（3g左右）和食用油，放入切好的菜心，焯水约10秒钟后捞出沥干水分摆盘； 4.锅烧热，倒入油，放入剁碎的泡椒、小米椒圈和姜蒜炒香，淋入酱油和料酒搅匀，最后倒入水淀粉勾芡，成汁后关火冷却； 5.最后把调好的汁淋在菜心上即可。