小刺鱼，贵州人叫刺鱼，是云贵高原上一种常见的淡水鱼，由于体形较小，肉也不多，所以一般用来熬汤或者油炸后红烧。今天推荐的做法是清蒸，这样的做法能最大程度的保持小刺鱼的鲜甜味。 买回来的小刺鱼简单收拾一下，把肚子里面的黑膜以及内脏洗干净（这步一定要做到位，不然会很腥），再在鱼身上划几刀，以便入味和熟透。
这个简单，我做过两次了，一次是跟饭店学做水煮三结义（猪肉+鱼肉+猪皮一起做的）很好吃，第二次是我自己摸索的做水煮牛肉丸子，也很成功。 首先把新鲜的猪腿肉打成肉沫，然后放调料（生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、生粉）拌均匀腌制半个小时以上。
首先，我觉得你可能是对“很粘”这个词有点误解。 我觉得的粘，是你嚼着嚼着，发现舌头跟嘴巴都被粘住了，想吐掉，而不是你理解的软绵细腻到入口即化。 然后呢，这个“棉”字，其实是很误导人的。因为这个“棉”，其实指的是细碎的纤维组织，类似于我们平时买的棉花的纤维一样。
材料：新鲜的刺身海虹500g，青椒一个，葱二根，姜三片 调味料：生抽2汤匙（30ml），香油1汤匙（15ml），白糖半茶匙（3克） 做法： 1、海虹用清水泡2小时，再用牙刷轻轻刷干净外壳，清水冲洗沥干备用；青椒洗净去籽切成丝；葱、姜切丝。
我的最爱……【辣炒大肠】 原料 大肠1根、青椒2根、红椒2根、洋葱半个、生姜3片、葱白段适量、油盐适量、豆瓣酱1汤匙、生抽和老抽各1汤匙、香醋和白糖各1/2汤匙、玉米淀粉适量。 制作过程 一.制作红油 锅内放入适量清水，加入葱段、姜片烧沸后，转小火熬出香味成汤汁待用。
首先，你说的豆腐是卤水点的还是石膏点的 一般我们那里说的是南方的豆腐脑，就是豆浆加上发酵的腐乳和卤水，做熟了直接吃的这种豆腐，这是南方的吃法 我说的是北方的豆腐脑，就是打豆浆做的，煮熟了用来做豆腐的嫩豆渣，这个一般都是浇汤或者炒鸡蛋吃（在东北也有把嫩豆渣放韭菜、鸡蛋、
花螺（海南称花甲），有海南本地的花甲和沿海地区的花甲两个品种； 一般以食用海水养殖的贝壳类动物为主，口感非常好，具有鲜、甜、嫩、脆的口感特点！ 以海南地区为例，每年农历三月开始大量上市，价格实惠，非常适合老百姓的日常家餐，是海南人餐桌上必不可少的海产品之一。
先放图，证明不是瞎讲 原料：菜芯（就是白菜帮子）、蒜头、干香菇、胡萝卜 调料：油、生抽、糖、豆瓣酱 我做菜一般不放盐的，因为生抽和豆瓣酱都很咸了，除非你感觉完全不咸。这道菜放了一点点白糖提鲜。