芹菜干炒什么好吃？
我小时候，每年过年前几天，我妈都会做一大盆的芹菜花生米，用一个大脸盆，满满一盆，上面铺着保鲜膜，从外面看，黑黑的，暗红色的花生米和翠绿的芹菜丝相互交错，看起来就很有食欲，其实做法也很简单。 材料就是：新鲜花生米、新鲜芹菜（或者香菜） 大料、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、盐、生抽、醋各少许。
先把花生米用清水浸泡24小时变软，中途换水1-2次防止变味；锅中倒入适量清水放入所有香料大火煮沸后转小火煮10分钟关火让香味充分溶解在水中；把泡软的花生米捞起沥干水分； 芹菜去根去老叶清洗干净，用刀拍散切小段备用；
在锅里加入适量食用油烧至五成热，下入花生米炸出香味，然后立即关火让花生米冷却30分钟以上，这样花生米就不会焦了，而且更香脆！ 我一般下午做这个，晚上就可以闻到满屋的香甜气味啦~~ 用一个带筛网的漏勺装入花生米的容器上，把之前调好的酱汁倒进去均匀搅拌使每颗花生米都能沾到酱汁(如果不喜欢吃太咸的可以减少食盐的量)，然后盖上盖子密封浸泡过夜。
第二天就可以看到花生米变得好亮好红啊，而且还很有光泽呢~~~ 把芹菜放进去搅拌均匀，让每一粒花生米都穿上鲜绿色的“外衣”吧~ 最后，盛盘！大功告成！ 又香又酥脆，连锅一起端出来，哇哈哈哈…… 你别以为这么做会很麻烦，其实特别简单的说，只要步骤齐全，掌握好时间，你也能轻轻松松搞定哦～