卢花鸡汤有哪些功效？
鸡蛋的营养成分主要集中在蛋黄和蛋清中。蛋清由蛋白质和少量的钠构成，非常易于人体吸收。鲜为人知的是，蛋清中还含有多种人体所必需的微量元素，如铁、锰、锌、硒等。
鸡蛋黄的营养成分也很高，据化验，100克鸡蛋黄中含有917毫克的卵磷脂，还有一定数量的维生素a、d、e和锰、锌等。人体在补充这些营养成分时，一般是直接利用，无需转化。因此在提供营养成分时，鸡蛋堪称价格低廉的“良药”。
卢氏花鸡其肉、蛋兼具乌鸡的药用价值，含18种氨基酸，其中有8种是人体必需的、不能在体内自行合成的氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种微量元素及丰富的维生素。
煮制鸡汤时，汤中90%的鲜味物质是氨基酸、核苷酸，它们属于快速溶出物质。而脂肪、嘌呤、肌酸、肌苷等物质属于慢速甚至是极慢速溶出的成分，煮沸一个小时后，嘌呤溶出的量只有50%-60%。因此鸡汤不宜久煮，煮沸20-30分钟后就可以食用了。
营养学上一直有这样的说法，一个鸡蛋加上500克米面，就可以满足一个人一天的营养需求。如果再加上一些蔬菜就更好了。一天一个鸡蛋，可以煎、炒、煮着吃，但最好不要油煎，最好水煮或者煮汤都可以。这样就可以完全发挥鸡蛋的营养价值。