鱼各部位有什么作用是什么？
鱼头
鱼头含有丰富的卵磷脂、黏蛋白，有利于儿童语言能力的发展。鱼头脂肪含量少，特别适合小孩日常饮用，是儿童成长的优选高蛋白食物。
鱼翅
鱼翅在鲜鱼中占有的比例较小，生长速度缓慢。鱼翅蛋白质含量高达80%以上，其脂肪含量极低，是健身美体的佳食。猪蹄、木瓜、鲫鱼、鱼尾历来都是下奶食物。
鱼尾
鱼尾含有丰富的骨骼与结缔组织，含有丰富的蛋白质、低脂肪、钙、铁等多种营养素，所含胆碱与磷脂等有益于神经、血管、肌肉的正常功能。鱼尾下奶快，是产妇最佳食品。
鱼鳞
鱼鳞中含有增强人体免疫力、抗病毒的“多功能酶”和消除自由基、具有美容作用的“角蛋白”，而且这些成分都能被人体100%吸收。鱼鳞具有强肝、美肤、美容的作用，同时还是健脑食品。
鱼皮
鱼皮营养丰富，蛋白质含量高达83%，脂肪仅为0.9%，是高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有很高的经济价值和营养价值。它富含生物胶原蛋白，是美容养颜的佳品。
鱼脂
鱼脂是预防动脉硬化、冠心病的良药，还具有降低胆固醇和预防高血压的作用。
鱼骨
鱼骨可防止儿童佝偻病和神经炎，并有抑制视力衰退等功效。