蛏炖酒有什么功效？
新鲜蛏子具有清热化痰、通阳利尿、补气滋阴、养血明目等功效。凡头晕目眩、妇女产后失血、胃冷纳呆、小便频数、遗精阳痿等症均可食疗。同时，大便是检验吃蛏子是否引起食物中毒的重要指标。一般来说，如果大便情况正常，则中毒问题不大；如果大便稀、次数多，要立即去医院救治。
新鲜蛏子洗干净沥净水，在开水里汆上三秒钟捞出来，放在盘中。
高汤烧沸，淋入花雕酒，加精盐调好口味，再放入汆过水的蛏子稍煮片刻，
捞出放在有底油的平锅内。
把煮蛏子的原汤汁烧开，淋上少许白胡椒粉，浇在蛏子上，
撒上切碎的韭菜段和香菜段再浇一勺热的花椒油就可以了。