猪小肚煲鸡蛋什么功效？
新鲜的猪小肚，去除表层的肥油，在水里焯去血水；准备几个新鲜的土鸡蛋，把鸡蛋在碗沿上磕一下；鸡蛋不要磕到碗里，用两手拿着磕到猪小肚上，用猪小肚的尖刺把鸡蛋扎破，鸡蛋的黄和清都要全部进入到猪小肚；
用线绳把猪小肚扎紧实；锅里加入适量的清水，加入一颗大葱段，几片生姜，加入料酒，焯3分钟，把猪肚的腥味和血水煮出来，用凉水冲洗干净；锅里加入适量的清水，可以加入一个生姜片，水开后把猪小肚放进去，盖上盖子，炖煮1个小时，把猪小肚煮软煮烂。
1个小时后，猪小肚已经煮的很软很烂了，用筷子可以轻松地插进去；加入适量的食盐调味，搅匀后再煮1分钟就可以关火了；煮好的猪肚可以切成薄片，吃起来不会有太腻的感觉。鸡蛋在猪肚里面被煮熟了，鸡蛋的颜色特别的诱人，吃起来也有特别浓郁的猪肚的香味。