拌马齿苋有什么功效？
马齿苋：马齿苋又名五行菜，是一种治疗痢疾的良药，亦可以防治痱子，具有清热利湿、解毒消肿、抗菌消炎之功效，其味酸、涩、性寒，可以入大肠、大膀胱经。适用于大肠湿热、痈疖肿疡、皮肤湿疹、便血、产后子宫充血、高血压等症。鲜品、干品均可入药。《本经逢原》记载到：“马齿苋止大人小儿诸疳泻痢，解毒痈疽发背恶疮”，《医林纂要》记载到：“马齿苋能生旧血补心，清热行湿去营，止肝燥杀虫”，《本草纲目》记载到：“马齿苋，散血消肿，定痛追毒，止痢疾，杀一切蛇、虫、恶疮”，《日用本草》记载到：“大人小儿下痢赤白，水泻不止，或泻血、谷噤，并捣汁服”。古人在长期的实践当中总结出了马齿苋的多种功效，而且将鲜品捣汁饮服的用法记载了下来。
中医认为湿热之邪是导致泄泻痢疾的根本原因，而马齿苋的性味与功效恰好具有清热燥湿的功效，因此可以用于治疗湿热痢疾。马齿苋能够治疗化脓性疾病和皮肤湿疹，也能够用于治疗口腔、食道的灼热疼痛等由于火热毒邪导致的病症。现代的研究表明，马齿苋具有抗菌、抗病毒的作用，是人们进行食疗的好选择。
制作方法：将新鲜的马齿苋择洗干净备用，将大蒜拍破然后剁细，将葱洗净然后切成小节，将生姜洗净然后切成丝。将洗好的马齿苋放入沸水中焯1分钟，焯好之后迅速捞出然后沥干水分放入盘中，再将酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、盐和剁细的蒜泥、切好的葱花以及切好的姜丝放入盘中，充分拌匀就可以了。