我小时候很爱吃腌笃鲜，就是笋和咸肉一起煮的，每次用来下饭吃一大碗，美滋滋。后来长大了，去外地求学、工作，每年回家，我妈都会给我留一点，说这是给你的腌笃鲜。 前两年回上海，在淮海中路那块儿有个小店，看到有卖腌笃鲜的，20一斤，我买了两斤，店家还送了泡萝卜。
电饭锅炖排骨加一厘米的水就可以。在炖排骨的时候，水一定要没过排骨，稍微加多点水，炖的过程中汁水会少一些。具体做法：1、排骨提前泡在凉水中半小时去血水，之后清洗干净沥干水分备用。2、葱切段、生姜切片，和排骨一起放入锅中。3、然后倒入开水，水量微微没过排骨即可。
老北京的爆肚有二八爆，三六爆，四九爆（这里提到的“爆”应该念作 bào），指的是牛肚子或者羊肚的不同部位。其中以“二八爆”最为美味。 “二八爆”里的“二”是指牛的瓣胃（即重瓣胃，俗称“百叶”）、“八”是指牛的十二指肠。
山笋做法很多，清炒、炖汤、油炸都可以。如果要说哪个做法最好吃，我觉得是咸肉炖山笋。 咸肉炖山笋的做法很简单。准备适量的山笋和咸肉，再切点葱姜蒜。然后山笋去皮切片，咸肉泡水后切块。烧一锅水，加入少许食盐，把山笋放进去焯一下，去除涩味。 接下来热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再把山笋和咸肉一起倒进去煸炒出香味。
我吃过最难吃的鲍鱼，是用鸡、猪骨、火腿和鲍鱼一起熬成的。 那还是十多年前，我还在读大学的时候，有个同学过生日，我们买了蛋糕给他庆祝，吃完了打算去唱K，走到校门口准备打车时，看到不远处有两个学生装的人拎着一个盒子，看包装应该是刚买的蛋糕，可是他们两个人脸都快挨到一块了，看起来像是有怨气的情侣。