1、将鳄龟泡在酒里24小时，中途更换几次浸泡液； 然后把乌龟肉取出，剥去表面肌肉（可以保持鲜嫩），留下完整的龟甲。2、把辣椒切成小丁，大蒜也切成小丁，生姜切末备用。 3、起油锅，放入切好的葱花和姜蒜末爆香，然后加入辣椒丁和大蒜炒出香味。4、加入生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀，调成味汁待用。
以前有做过这样的试验，用盐腌着吃。 把新鲜的生菜洗净切碎，用酱油、白糖、辣椒油拌着吃，非常可口。 但是我最喜欢吃的还是用盐水焯过后蘸着酱吃，那味道简直太棒了！具体做法如下： （1）烧水，水开后放少许盐，再把生菜放进去焯一下，记得千万不要焯时间过长，否则菜就老了。大约20秒左右吧。
我小时候住在长江边，每年夏天都可以抓到好多鱼，我最喜欢的是黄辣丁（黄颡鱼）和胖头鱼（鳙鱼），每次抓了鱼妈妈都会做“糖醋鲤鱼”或者“椒麻鸡”，妈妈的手艺很好的，当时我觉得最好吃的是“炝虎尾”，就是炒章鱼丝，后来长大了离开家乡才知道这里的很多鱼做法和我小时候不一样。
今天又学到一个新的方法，分享给题主和有大块的土豆的知友们！ 首先我们把土豆洗干净去皮（也可以不去皮，看个人习惯），切成薄片。 切好的土豆片放清水中浸洗，直到水变得清澈，捞出沥干水分备用。 其实到这里我们的准备工作就完成了。接下来开始切，如何切的又快又薄呢？
今天吃了一个新发现的很好吃的土豆，就是这种小土豆，叫日本乌土豆，淘宝上有卖，我觉得很甜也很好吃！这个土豆的吃法很多样可以烤，蒸，煮，炒都很不错，今天我做的是烤土豆。 准备食材；1.土豆去皮切成块泡水里面备用（切之前最好用盐水泡一会）。
我吃过很多汉菜的凉拌菜了，比如凉拌藕片、凉拌海带丝 、凉拌茄子、凉拌黄瓜等等。 个人觉得最经典也是最家常的凉拌菜就属凉拌黄瓜了。 把嫩黄瓜用食盐搓洗干净后切片。加点生抽、陈醋、红油辣椒、花椒粉、香油拌匀就可以了。这样一道清爽美味的凉拌黄瓜就做好了！