作为一个地地道道的玉林人，我还是很擅长做粥的。 粥在餐桌上很常见，早餐有粥，下午茶也有粥，晚餐也可以有粥。而且做法花样百出，配粥的小菜也是琳琅满目。。。。 但是你听说过生滚粥吗？ 就是这种——锅子沸腾了，才把食材倒进去烫熟。 别以为这是广州那边的吃法，其实这是我们这里的特色。
我是在山西长大的，所以对这道菜的体会还是比较深的。 首先买回来的羊舌要洗一下（一定要多洗，不然有异味），然后放到开水里焯一遍水（这样能去掉腥味和多余的油脂），接着用刀刮去表面白色的粘膜，再用清水冲洗干净。 准备料汁：小碗里面放上蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖，搅拌均匀备用。
首先得承认“清炖”是一个比较宽泛的概念，不知道题主说的是不是“清水煮”的意思。。。不过既然这么问了，想必也不是。 所谓“清水煮熟”——这种烹饪方式在中国传统菜肴中是没有的(除了一些特殊情况)！中国菜肴讲究“火工”(也就是现在的“火候”)，而"水煮"是其中一种“火工”。
炒嫩玉米是道家常小菜，做法特别简单快手，美味又营养！ 准备食材：新鲜嫩玉米3个、胡萝卜半个、青椒1个、葱花适量。调料：油2勺、盐2小勺、白糖少许。
作为一个东北人，如果炖的是羊肉或者狗肉之类的，我可能还会知道一些；但是要说到炖牛肉，那我可就不太敢瞎说了。毕竟我是地地道道的东北人，而炖牛肉这一技艺则是从父辈那里传承下来的。 但是既然题主提到了自家做的牛肉丸子，那我就结合自己的经验来谈谈这做丸子的事情吧！
小时候，过年是最期盼的，也是最美好的时光。 每年到了这个时候，家里人都特别忙，忙着准备过年的物资，赶在过年前把年货买好、准备好，到处张罗着；而我和哥哥妹妹则每天早早起来，帮着妈妈做炸丸子、炸酥饼、炸带鱼等各种美食，每天厨房里都是香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
藕是生活中特别常见的食材，价格实惠量又大，做法多样又美味，无论是清炒还是煲汤，都深受大家的喜爱。 我是个非常爱吃藕的人，几乎天天都吃，而且最喜欢吃的是香辣脆嫩的藕夹，自己做的藕夹，香、辣、脆、嫩俱全，比外面卖的都要好吃。