分享一道简单又好吃的虾丸！ 虾去头去壳，留尾巴部分，从背部划开（不要完全剖开） 用刀尖轻轻拨去虾线和虾肠，然后用清水冲洗干净备用 准备半个蛋清，放少许玉米淀粉和食盐，调成糊状，用筷子夹住虾仁，蘸满糊浆待用。
1、食材准备：千张二斤，小米椒四个，蒜头一整个（拍烂），香葱两根 调料：生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，陈醋四勺，白砂糖半勺，香油少许。以上原料和调料足以拌制一斤千张。剩余配料可以根据个人喜好酌情添加。2、将千张放入蒸锅里大火蒸熟(约十分钟)，取出放凉备用。
不请自来，这道辣椒炒肉真是让我欲罢不能啊！ 先说下原材料吧：两勺老干妈+一勺生抽+半勺老抽+两小勺糖+一小勺白酒（可选）+适量油+葱姜蒜+新鲜的青红辣椒+猪肉（肥瘦分开） 我们先准备原料——青椒切丝、瘦肉切片、干辣椒和葱切段、姜蒜切细末。
2021.4.9更新 最近比较忙，没有太多时间做美食拍照片了，不过还是有一些新菜式分享给大家。这次是分享一道我超爱吃的家常小炒菜——蒜薹炒山药。 首先将新鲜的小米椒切段备用；然后大蒜和小米椒分别切成末状（喜欢辣的朋友可以将小米椒切得再小一些）；接着将山药去皮切片放入水中浸泡备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后，改小火，将沾满面糊的小鱼下锅炸至定型，并不断翻面，使其均匀受热，直到表皮酥脆，表面呈金黄。 3、在炸制的过程中，可以往面糊中少量多次加入清水，使其具有较好的流动性，但水量不宜过多，以免面糊太稀。
1.首先把大米泡8个小时以上，这样有利于蒸出软和的米饭。 2.然后用电磨粉碎机打成米浆糊状，一定要打细腻点。3.把打好的米浆用纱布过滤一遍，目的是为了去除大米中的渣子和杂质。 4.把滤好米的米浆倒在锅里，开小火，一边倒一边搅动，防止粘底，直到沸腾为止。
新鲜的海螺，清洗干净。放少许食盐和料酒腌20分钟左右去腥。 用厨房纸巾擦干水分。（不擦干会有水蒸气，影响口感） 锅里烧热油，冒烟的时候倒进来，有泡沫的那一面先煎一下会比较好。然后翻面再煎一下。 两面的颜色都变深就可以了（大概3-5分钟的样子） 海螺本来就有咸味，所以不必再加过多的盐了。
【清蒸鳕鱼】 食材准备：鳕鱼、小葱、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、食盐 制作步骤： 1.鳕鱼清洗干净，表面斜切几刀（方便入味），放入碗中加入适量料酒、葱花、姜片后腌制20分钟左右去腥备用； 2.鳕鱼表面均匀地铺上一层生姜丝和葱段，盖上盘子防止在蒸的过程中流失鲜味； 3.冷水下锅，