和肉类一起烧，例如排骨、猪肉等，做红烧肉或者糖醋排骨的时候放一些，味道非常好； 还可以做麻辣菜，把青豆仁去掉外皮，用热水焯一下，然后冷水浸泡一会，晾干水分，锅烧热后加适量油，放入花椒，辣椒段炒香，倒入青豆煸炒几下，加盐和白糖调味，最后撒上熟白芝麻翻炒均匀就可以啦~又香又辣特别开胃！
1、选料与清洗 选好鲜嫩的香椿芽，去掉老根和杂物。用流动的自来水冲洗干净，然后控干水分备用。（如果水中有杂质，可加入少量盐浸泡十分钟然后再冲洗一遍）2、制作过程 ①将控干水的香椿放入容器中，加入生抽、老抽、辣椒油、花椒油、香油、蒜茸、姜末混合均匀。
鸡菜也就是鸡胸肉，很多人都嫌做鸡胸肉太麻烦而放弃吃，其实用蒸的做法就可以让鸡胸肉变得好吃又简单。 准备一块干净的抹布，蘸点水擦干净锅里，这样清洗起来会非常方便，而且也不易沾油烟。锅中不放油，直接放进鸡胸肉，盖上盖子大火蒸6分钟。