红烧牛肉，是很多家庭喜欢做的家常菜。但是往往有人做法不当，牛肉做得太老难以入口。要怎么样才可以解决这个问题呢？下面就教大家几个技巧吧。牛肉买回来先洗一下，然后在背上放上牙签，这样有利于蒸发水分。然后加入胡椒粉，盐，酱油，麻油，料酒等等一起搅拌均匀。把拌好皮的牛肉放到水和冰的混合液里浸泡一个小时。
1.通经脉 《本草纲目》云，“菠菜利五脏，轻身，益气……此亦人经血分之物也”。近代医学证明，人体所需的维生素、矿物质几乎全部是由食物提供的，而含钙量高，吸收率好的食物首推菠菜。
准备食材，鸡腰子（也就是鸡肾）500g、小米椒适量、泡姜适量、大蒜适量、香葱适量、香菜适量 配料，生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、花椒粉少许、盐适量、干淀粉适量、料酒适量第一步！清洗干净，冷水下锅焯熟！加入生姜去腥（其实也可以不加，但加一点更好吃哦~）第二步！
我吃过最好吃的汤粉是广西玉林的，在玉林生活过两年，基本上每天早上都会去一家叫“大排挡”的粉店吃粉 那个店的老板特别搞笑，他卖的粉一般都会有几个名字的，比如“三鲜粉”“排骨粉”“猪脚粉”等等，不过他这些粉的名字都不是按肉的种类或是不是有肉的，而是按是不是有汤的。