1.首先，要选对海带。做海带炒肉的话，最好选择这种宽宽的海带丝，切成段之后，把它泡开，这样炒出来的口感才会好一些；如果是那种长的海带的话，最好还是用来煲汤吧！ 2.然后把瘦肉提前准备好，把它剁成肉末，然后往里面加入少许的蚝油，生抽和老抽调色调味，再加入适量的食盐抓拌均匀腌制10分钟。
辣子鸡，用本地的土鸡和干辣椒炸炒而成 芦溪血鸭，芦溪特色菜，鸭肉非常嫩，红红的鸭血点缀其中，配上当地特产米酒 莲花血鸭，也是萍乡的名菜之一，不过个人更喜欢芦溪的 萍乡小炒鱼，这个可是萍乡最有名的菜啦~ 竹山鸡，这个没有吃过，但是听说是很好吃的。 酸辣椒炒鸭子（或鸭子），这个超级下饭！！！