1. 首先，先烧一锅水，然后把削了皮切好的土豆块放进去煮到八成熟左右（就是筷子能很容易插进去）捞起来用凉水冲洗干净沥干备用。2. 切葱、蒜片和小米椒，切好装盘备用。3. 准备两个青椒，切成小块。4. 准备一个干辣椒，剪成小段。
作为一个南方人，我对细挂面的热爱到了如痴如醉的地步！我喜欢吃面，特别喜欢吃细挂面，每天早餐都要来一碗。 细挂面做法简单，清煮就可以很美味，但是我最喜欢的是把细挂面煮熟了过一遍凉水然后拌点酱油和葱花吃，这样吃起来口感更劲道，味道更好。
1. 新鲜兔肉洗净，剁成小块备用；莴笋去皮切滚刀块，准备葱、姜、蒜片和花椒少许。2. 锅中烧水，水开后倒入兔肉，焯去血沫，捞出沥干水分待用。3. 起锅热油，放入花椒煸香后滤出花椒不要，下入葱姜蒜煸出香味儿，再把兔肉倒入翻炒至变色。4. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀，接着倒入料酒去腥，老抽上色，生抽调味儿。
原料：新鲜黑鱼子半斤，小红辣椒三个，葱花适量 调料：盐、生抽、白酒各少许，植物油一大勺做法： 1.把红辣椒洗净，去籽备用；锅内放油烧热，放入红辣椒，用小火慢慢煎到辣椒变脆；2.将腌入味的鱼子取出，冲净表面的汤汁，倒入锅中，加入少许白酒去腥，大火加热至鱼子熟透（约两三分钟）后，调入适量的盐和生抽，
准备食材 主料：北豆腐、猪肉馅，辅料：韭菜、香菇、胡萝卜。调料：盐、鸡粉、生抽、老抽、芝麻油、葱姜水、玉米淀粉。制作步骤1.香菇泡软后切成碎末，胡萝卜切碎，韭菜洗净后切成段，备用。2.将肉馅放入盆中，依次加入切好的香菇和胡萝卜，调入盐、生抽、老抽、味精（鸡精）、芝麻油，搅拌均匀腌制几分钟，让肉馅入味。
我吃过很多烟熏肉，觉得最好吃的要数四川乐山的麻柳叶熏排骨了。虽然叫“叶”熏排骨，但实际做法用的是藤柳（就是晒干的藤条）。 这种小排的骨头细且软，很容易脱骨。用热水烫一下便于清洁的同时也令排骨变得松嫩可口。 接下来就是最关键也是最费时的步骤——熏制。
以前在苏州上学的时候，学校外面有一条小河，河里长了很多的茭白（我也不知道是不是茭白，反正长得跟茭白一样），后来开学了，天天想这个玩意儿。 然后我就自己找方法做。 首先把外面的叶子剥掉（千万别丢了！后面有大用！），用清水冲洗干净，放一旁备用。 然后准备调料，香葱、辣椒切圈，泡椒、姜、蒜剁碎（注意！
好喜欢这个回答，看到第一感觉就是我家也常做，味道一样！ 首先说明，我这个不是袋装酸菜，而是用塑料袋密封的酸菜。不过原理都一样，就是为了让酸菜能在短时间内入味儿，又能保持菜的鲜味，不至于让菜发烂或者变味。