我煎的汤圆，外皮酥脆，内皮有弹性，有层次感且不烂（不熟）。 先煮后煎，小火慢慢折腾。 我的做法是： 煮熟的汤圆放在笊篱里控水，然后均匀地码在盘子中，不要堆在一起。 在锅中倒油，比炒菜稍微多一点，油温6成热的时候，把汤圆放进去炸，这个温度可以保证汤圆表皮酥脆，但是里面还是软的。
作为一个地地道道的杭州人，我可能有一点发言权。 杭州有两大著名面食——包子和馄饨。而且，据说杭州的包子最早可以追溯到南宋临安的酒家“方竹”（取自《西湖老人繁胜录》），可见其历史之悠久。 但说到馅料，那可就花样多了去了。
【所需材料】 洋葱半个、西红柿2个、青椒50克、鸡蛋1颗、盐3茶匙、生抽4汤匙、白糖少许、白醋适量、玉米淀粉适量 【制作步骤】 第一步：把洋葱剥去外皮，清洗干净之后切成细丝。（不用切得太粗哦！）第二步：青红椒洗净去籽，切丝待用。（青椒可以换成菜椒或者杭椒，味道会更好。
我们在吃薯条的时候会想到它是由土豆做出来的，那么，如果只有土豆，没有薯条用具的时候，我们该如何做薯条呢？只有土豆泥？NO！今天我们一起来看看还可以怎样做！