1、维生素A：保持皮肤光滑，减轻色斑 2、含硫氨基酸：减少皱纹、保持皮肤弹性 3、β胡萝卜素：改善皮肤粗糙，防止皮肤干裂 4、维生素B族：促进细胞生长，强化皮肤代谢 5、维生素C：阻断黑色素生成，防止雀斑；抗氧化，延缓衰老 6、维生素E：抵御氧化侵害，清除自由基，延缓衰老；美白养颜。
用冷水浸泡24小时，期间换两次水； 如果表面有黑斑或粘手的情况（尤其是气温高的时候）可以用剪刀剪开，清洗一下内部。 浸泡后直接下锅煮熟即可食用。
做法：1、里脊肉洗干净控干水分，切成薄片，切末，切十字刀，加盐.料酒.胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时。准备小盆放入面粉.玉米淀粉，加水搅匀，搅至细腻无疙瘩。再加植物油搅匀。2、锅内加宽油，油烧热，下入羊肉丸子，炸至定型捞出。3、然后升高油温再下入丸子复炸，炸至金黄捞出沥油。4、装盘。
醋泡荞头具有理气消胀、祛风散寒、清肝明目和止咳化痰等多种功效。荞头在日常生活中还有去肝火和肾火以及保肝护肝的作用。荞头中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用荞头对人体有很好的保健作用。荞头是南方地区常见的一种蔬菜，荞头在南方地区分布是很广的，营养价值是很高且功效多样同时还可以入药。