在食材的选择上，一般推荐大家使用鲜木耳和青菜，这样可以最大限度的保留住蔬菜中的维生素和水分，食用起来更鲜嫩、美味。 当然，要是想用干木耳的话也不是不可以，只要在烹饪之前提前用水浸泡（大概1-2小时左右），使其充分吸收水分变软，也是很好吃的。
这道菜的秘诀在于“蒸”这个工艺，只有把菌类蒸透了，才能吃到最自然的鲜香。 具体做法如下： 1、先把干银针菇放入清水中浸泡20分钟（中间换一次水）；泡好后滤去水分待用。 2、把泡好的银针菇摆入盘中，放进微波炉里，以高火加热8～10分钟左右，至银针菇变软。
保定的酱很好吃的，和北京的二八酱、天津的津春酱可不一样——用大豆做的。 记得小时候，家里来客人了，母亲会弄个鸡蛋炒面，加点豆瓣酱、花生酱，那味道可好吃了。 后来，自己到了外地工作，吃过不少地方的酱，但总觉得不如母亲做得好吃。大概十几年前吧，开始流行送有机蔬菜。
在老温中读书那会，学校边上有个小弄堂，里面有个卤味摊，每天下午放学就营业。老板好像是重庆人，长得黑黑的，笑起来眼睛眯成一条线。他那里除了有各种卤味，还有炒螺丝和炒蛤蜊，都是按斤称的，价格也不贵，大概三十左右一斤。虽然看起来不怎样(其实就是用铁锅炒的)，但是吃起来味道却非常赞！
四川人最爱吃的腌菜之一，就是酸辣萝卜！ 选新鲜嫩白的萝卜，用淡盐水浸泡半小时，冲洗干净后，切成粗细适当的条状； 用适量食盐腌制4个小时左右，让萝卜条充分入味儿（这里说的盐一定要少放，因为后面还要加糖醋）； 在腌好的萝卜中，加入适量的生抽、香醋和白糖，拌匀放置几个小时，待汤汁浸透萝卜，就可以吃了。
杭州知味观的豆黄糕，小饼馅心丰富有豆沙、芝麻、枣泥等，外皮香脆可口。 豆黄糕是杭州传统小吃之一，用绿豆粉与白糖调成糊状，蒸制而成，清香不腻。在知味观餐厅内，还有“葱包烩”、“虾米皮酱汤”等风味美食，价格也很实惠。 除了杭州本地外，上海的南京西路也有一家分店。
“天上龙肉，地下驴肉” 说的就是驴肉的不一般！ 作为素食主义的清炖、卤煮、火锅都尝过了 现在就来尝尝这驴肉的神仙吃法——蒸饺！