今年冬天特别冷，一直想着做一道暖身菜。正好家里还有去年腌制的咸鹅，就打算做个汤喝喝。 之前没有做过咸鹅，在网上翻了翻做法，发现有两种，一种是把整只鹅下锅煮，另外一种就是把鹅斩件之后烧。 我觉得把整只鹅下锅烧的做法有点费功夫，而且很难把鹅肉煮烂，最后可能会影响口感，所以决定尝试把咸鹅斩件来烧。
我吃过最难吃的羊肉是某知名火锅城的烤羊排，又硬又柴还带骨头！ 我吃过最好吃的羊肉是我们当地一家很小的餐馆做的手把羊肉，手把羊肉其实就是烤羊肉。那家馆子只有四张桌子，老板看起来就不太聪明的样子，说话也结巴。他的烤炉是个那种铁架子支起来的圆形烤锅，下面烧炭火。 那天和他儿子两个人吃，就我们两个客人。
鸡汤，要喝鲜的！ 首先买只新鲜土鸡（我买不到新鲜的就只能买个阉鸡） 用清水把它洗干净，剁成小块儿 冷水下锅，放点料酒去腥 在锅里放三片姜，把血沫子撇干净撇净血沫后的样子然后直接煮熟捞起来备用准备一个炖盅，
首先排除陈粮，新粮肯定好吃，这跟新酒的味儿总比陈酒好一个道理。 其次排除已经成熟的米，刚收割的米最好吃，这个也跟水果一样，刚从树上摘下的香蕉、芒果比放几天以后的更好吃。 那什么样的米是新米呢？
你要明确你喜欢吃的鸡枞是什么口感的 按我吃的鸡枞来说，可以分成两种：一种是幼嫩型的，这种鸡枞比较肥厚，肉质很鲜嫩（相对于老母鸡的鸡肉而言），味道比较醇和；另一种是粗犷型，这种鸡枞比较瘦，肉质没有幼嫩型的好，但是很有嚼劲，越嚼香味越浓。（注意和菌中的“牛肝菌”区别区分！
喝过几个品牌的果漾，感觉还是小仙炖的比较清爽，味道也不错 之前在知乎看到有人推荐小仙炖的果漾就买了试试，收到之后果然没有失望，包装很精致，每一瓶都配有一个勺子，很贴心，打开瓶子就能闻到一股果香，喝起来是酸甜的，味道很好，感觉就像自己在水果摊买回来的鲜榨果汁一样，一瓶大概300ml左右，
我比较喜欢吃清蒸的，因为这样能保持虾仁原有的鲜味和营养 不加水 水开后放上蒸架，再把处理好的大虾摆好盘上锅蒸5分钟左右即可关火，不用打开锅盖继续闷2分钟即可。 如果大虾比较大个的可以适当延长一两分钟的时间。
清炖鲜鱼汤，奶白浓香，没有一丝腥味 最近温度突然下降的厉害，让我不禁想到那碗让人魂牵梦萦的白煮鱼汤。在寒冷的天气里，来上一碗热气腾腾、香气四溢的鱼汤，那滋味儿，妙极了！ 所谓「清炖」就是只放少量葱姜，不用其它调料去盖住鱼本身的鲜味；而「鲜」则指鱼肉新鲜、肉质好。