土豆烧牛肉需要加水吗？这是一个让很多人争论不休的话题，其实土豆烧牛肉到底需不需要加水，只需要知道它们两克的营养成分就解决了。土豆烧牛肉需要注意的事项：1、牛肉一定要红烧，红红烧熟炖烂，味道独特，风味绝佳。2、吃土豆烧牛肉时最好的配菜是番茄和青椒，它们和牛肉很配，而且富有营养。
一，制作肠衣 自制肠衣一般使用猪的小肠来制作； 1、清洗猪小肠 用盐与醋混合后涂在猪小肠上，用手反复搓洗直到不再有泡沫和异味产生为止（一定要彻底洗净）。然后放入盆中，加入小苏打和清水，浸泡30分钟以上，中途可以多换几次水。接着用干净的刷子刷洗干净，去除肠子上的油块及杂质等，冲洗干净，沥干水分备用。
我们在购买牛肉的时候，往往会看到一些看上去都不太一样的牛肉，有红色的，白色的，还有黄色的。那么到底什么是嫩牛肉，什么是老牛肉呢？老牛肉适于老年人体内虚弱需要滋补者食用；嫩牛肉适用于青年人脾胃较弱、消化力不足时食用。
首先，作为一个四川人，非常不建议你用四川的那种清汤麻辣烫的做法。 当然，如果你要搞四川麻辣口味的。那也很简单。第一点：一定要用纯牛油（没有杂油的）锅底。别以为加了些菜油啊啥的可以解腻。你信了我的邪！这只会使得你的汤底颜色发黑，味道发苦。而且你用的锅要是能承受住高温的。一般的铁锅、砂锅可不行。
“鮰鱼，烧汤白汁炖豆腐、萝卜，或油炸起来和土豆块一块儿吃。” 这是郭沫若《賟波曲》中记载的吃法。 我是很喜欢吃鮰鱼的，记得小时候家里来客人了，母亲总会做一道“红烧鮰鱼”来招待。其实，关于鮰鱼的做法是很多的，我最喜欢的就是糖醋鮰鱼和小笼包烧鮰鱼，每次去吃小笼包总是要配着红烧鮰鱼一起吃。