怎么掩糖蒜好吃

1、选个头均匀，表皮光滑，不烂、无腐烂部位的蒜。淘洗几遍，洗净表面的泥土等，晾干待用（最好放在通风处阴干，避免直接被太阳照射）；2、把晾干的大蒜放入坛子中，一层大蒜撒上一层盐，最上面的大蒜用重物压住，盖上盖子。