作为一个四川人，可以说我吃过的盐比很多人见过的都多(毕竟做菜必须咸嘛)，所以我对味精和鸡精这种增味剂是非常敏感的，一旦吃了味道奇怪的食物，就会立马知道是加了味精或者鸡精的锅气没调对导致变味儿了。 所以，以一个四川人的角度来看这个问题的话—— 没有味精和鸡价的菜品，同样可以做到很好吃！
准备食材：鸡骨架、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒面1、洗净的鸡骨架放入锅中，加入清水没过表面，大火炖开。2、焯水后的鸡骨架用纱布裹起来，这样方便之后处理鸡肉。3、锅中放油，烧热后放入香料和葱姜蒜爆香。
虾的做法中，个人最喜欢的是油焖大虾、水煮虾和红烧虾。 油焖大虾不用多说，酸甜酥脆，口味浓厚；水煮虾，清淡鲜美，口感嫩滑；而红烧虾，味道浓郁，色泽诱人，让人一看就有食欲！ 所以今天分享的这个方法，就是让虾吃起来更加入味，色泽更诱人，看起来就很有食欲的方法——红烧法！
清炖最好吃 材料：新鲜羊肉（肥瘦相间的），胡萝卜、葱姜、辣椒、花椒、大料。 做法： 1、将羊肉剁成大小适中的块状；姜切片，葱切葱花，胡萝卜洗净备用。2、锅内加水，放入羊肉，加少许料酒和姜片去腥。开锅后撇去浮沫，加入花椒和大料，转小火慢炖一个多小时左右至羊肉熟烂。3、胡萝卜去皮，切块。
不请自来~作为一个在异地上学的四川人，最想念的还是妈妈做的味道 先放图镇楼 这道菜是我回家之后我妈给我带来的，叫作甜烧白（可能有些地方叫甜红烧肉） 用料很单纯，就是五花肉、鸡蛋、红糖、料酒、老抽和豆瓣酱 我妈最开始做的时候只用酱油、豆瓣酱和红糖，但是这样做出来的味道太咸了！