推荐个老店，在丽江古城里面，他家就是做云腿月饼的。 老板是江苏人，年轻的时候跟着家里人来到云南做生意，最早在玉溪开饭店，后来搬到丽江，开了这家餐馆。 我和他认识是因为我父亲，当年他们一起在西藏旅行的时候认识的，那个时候我们两家已经搬到了昆明居住。
作为一个土生土长的云南人 我不知道别人吃的汽锅鸡是什么味道的 因为我是吃自己家里做出来的 但我可以告诉你 最正宗的汽锅鸡里应该有什么 汽锅鸡是发源于滇南蒙自的一道名菜，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉和香菇，配料有葱、姜、蒜、虫草花等，调料为盐、味精、胡椒粉、酱油。
1、制作凉拌乳鸽 用料 乳鸽3只，葱丝50g，姜丝25g，小米椒圈10g，葱花10g。 调料 盐4~5g，生抽10ml，香醋10ml，香油8ml，香菜适量。
2018年5月份，我一个人去云南旅游 。在昆明的时候，我去了一家老字号——桥香园 ，点了一大碗过桥米线（我也不知道为什么一大碗，反正很大一碗），另外还配了四个小菜 。其中两个是：腌菜、凉拌豆腐丝(应该是这个名称)。我当时就惊了！怎么会有这么好吃的豆腐丝！
2018.3.15 我来更新啦~ 因为最近猪肉涨价涨的太厉害了，所以又做了一次鸡胸肉~~做法还是一样哒！ 这次我用了煎的方式来做，因为我发现，用煎的方法可以保留住鸡胸肉的鲜嫩口感。。。而且我觉得这种做法比油炸的好吃很多啊哈哈哈！
1、食材准备 半斤黄瓜，切成细丝； 两勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，适量白糖和味精调成汁待用（味道可以根据个人喜好调整） 一个鸡蛋，打散后与两小勺淀粉混合均匀制成蛋糊待用 面条两把左右 用开水将面条煮熟后过凉水待用2、制作过程 锅中多放一些油，烧热后将鸡蛋液倒入迅速划散炒熟，放少许盐调一下味，
卤猪肝 材料：新鲜鸡肝、新鲜鸭肝，香叶2片，八角1颗，花椒十来粒，桂皮半根，老抽3大匙（45ml），生抽2大匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），冰糖2块做法： 将新鲜鸭肝和鸡肝用清水彻底冲洗，然后放入冷水锅中，以大火煮沸转小火继续煮约5分钟，捞出冲净待用；中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将八角、