小龙虾又名克氏原螯虾，原产地是美国密西西比河流域及墨西哥北部地区，1920-1930年代由日本引进德国，作为养殖和食用动物栽培。由于当时没有相应的养殖技术和防疫制度，该虾在美国、日本被控制后，却在中国等地快速繁殖蔓延，甚至形成生态灾害，成为危害农作物的有害生物之一。
蛋挞皮是典型的水油皮属性的面团，就是有糖有油有高筋面粉与低筋面粉和成面团，用油酥包进去，擀开卷起来，然后再包再擀，经过二次的擀和卷，再将皮剂揪成所需要的剂子，包入蛋挞馅就完成了。
一、五仁馅的制作原料：核桃仁，花生仁，葵花籽，南瓜子，南杏等各3两。做法：1、糖腌：先把所有的原料分别洗干净，分别用盐水浸泡（每盆腌水一般用1，5克盐）。再放锅中煮10分钟，捞起晾干，然后拌入生油和白糖，腌12小时以上。