1.把豆角洗净，用手掰成长短合适的豆角段； 2.锅里放入适量水烧开，放入少许盐和油，把备好的豆角放入锅中焯熟捞出装盘备用（焯水时加入少许盐和油可以有效保持豆角的绿色）；3.把葱、蒜切碎，小米椒切圈，姜切丝备用； 4.热锅冷油放入切好的姜丝、蒜末、
我吃过最好的蘸酱，是东北老家做的豆腐丝蘸大酱，那个味道好极了！ 原料：熟黄豆酱（或者甜面酱）、青椒（最好是螺丝椒，不过我们那儿用的是二荆条辣椒）。做法如下：青辣椒洗净去籽儿，用擀面杖把辣椒擀成细蓉，加入2-3倍量的豆酱，混合均匀后上锅蒸15分钟左右。
不请自来，作为一个在成都生活了四年的山西人，对麻辣烫还是有那么点研究的； 先来个火锅打底（其实这货跟麻辣烫是一个妈生的） 来成都不吃一次火锅那真的是白来了 这玩意儿属于重口味了，麻、辣、鲜、香都占了。你问什么最好吃？那必须是羊肉啊！沾上那芝麻酱一口下去那滋味…唉~真的不能多想否则口水都要流下来。