肉一定要剁得细腻、均匀，这样才能使馄饨皮包得牢，馅料不易漏出； 搅拌过程中分三次加入水，每次加水都要彻底搅打均匀后再进行下一步； 如果家里没有菜肉大馄饨皮的，也可以做小馄饨，做法如下—— 将一个鸡蛋打入190克中筋面粉里，再加入45克温水和成光滑的面团（和好的面团不需要醒制），
要说用什么鱼炖什么汤比较配，这还真是个大问题。 鱼和汤都很讲究，要搭得好、喝得妙，可不容易。 先来看看鱼怎么做才能美味吧！ 鱼的做法千变万化，但主要做法无非两种——煎和炖。 煎主要是借助油脂来腌制和烹制原料，让鱼肉吸收足够的油脂，达到外酥里嫩的效果；而炖则是利用水浸入食材的方式，使得食材软烂入味儿。
1.新鲜海虾，清洗干净后，沥干水分备用； 2.生姜去皮，切丝；大蒜去除外皮，切成蒜末；葱洗净、切段； 3.锅中放入适量色拉油，烧至七成热时，爆香姜蒜，下入大虾，小火煎至两面通红并均匀泛酥（约4分钟左右）； 4.加入生抽、白糖、醋和五香粉，调匀后撒上葱段，盖上盖子焗3分钟，即可趁热食用。