真鳕，学名太平洋鳕，属于海鱼类，和淡水鱼类不一样，是海鲜食品。 它的营养价值很高，蛋白质含量高，而脂肪含量低，除含有人体需要的氨基酸外，还含有多种维生素和钙、镁等矿物质。其中，烟酸的含量超过了牛肉；锰含量高于鸡蛋；铜含量比苹果高60倍左右。鳕鱼肉中还含有DHA（俗称“脑黄金”）、EPA等有价值的物质。
1.肉一定要先焯水，锅里加水和姜片、料酒去腥，冷水下锅焯好水捞出2.锅里放油烧热，加姜蒜、干辣椒爆香后下焯好的肉翻炒均匀3.加入半勺生抽+一勺老抽+少许蚝油，炒匀后倒入开水没过食材大火烧开转中小火焖半小时左右4.时间到后加入青红椒圈翻炒几下，
吃过一次就没吃第二次，非常一般。 去年和朋友一起去吃烧烤的时候，点了一份烤板筋和烤腰花，腰花很新鲜，烤的也够嫩，板筋就比较一般了，嚼劲不足，味道比较淡。然后朋友还点了他们家的烤肉串，羊肉的，3块钱一根，确实不太值这个价钱，肉太少，骨头却很多。
我们来认识一下“络”这个字，《说文》的解释是：“络，网罗也。从糸，洛声。读若骆。”“络”字的本义就是指以丝线、绳索等组成的网，因此“络面”就是以米面为原料制作的面食。
素鸡是豆制品，口感跟豆腐差不多，但是比豆腐要紧实一些。 素鸡可以做成许多好吃的，比如和青椒一起翻炒、和芹菜一起炒、和木耳一起炒…… 今天来和大家分享一个素鸡新的做法——素鸡烧芋艿。
第一次知道“蕨菜”这个名字，是从《水浒传》中“赤发鬼”刘唐的嘴里听到的： （刘唐）“小人姓刘，名唐，是梁山泊军中走报机密的人！今到青州府，闻知本州有个闲通判，姓高，不知是什么模样？” （鲁智深）“你这厮这里说甚么！直得惊怕。
1. 榨菜丝用温水泡十分钟，挤干水分备用。 葱切碎末、姜切丝。 2. 锅里烧热油，放入干辣椒段（不喜欢太辣可以不放）小火炒香。3. 倒入葱姜末炒出香味后加入五花肉丁翻炒。 肉变色后加入料酒、老抽、生抽继续炒匀。 加入泡好挤干的榨菜丝翻炒均匀。4. 加少许糖提鲜调味即可关火盛出。