大闸蟹，顾名思义，只适宜烹制其腿和螯足。 烹调时首先应剔去螯足上的锯齿及腿爪之间的关节，以保持形态美；其次要除去腹部的甲壳、绒毛、脏污物等，以免有腥味影响口味；再次是剔除脚爪底部的硬节，否则吃起来发硬不好嚼。 大闸蟹的吃法很多，最讲究的是“九雌十雄”之说。
来广州一定要吃夜宵！ 夜宵时间（下午18：00～凌晨02：00），来广州怎么能错过美味又便宜的宵夜呢？
先放图，证明不是瞎编的！ 就是这家，叫炸鸡宝贝，在大众点评上能找到，朝阳区双井桥那边，一个很小很小的店，我去的时候店里基本没其他人，环境嘛…一般般吧！
我的做法是 买6-8头的鲜藕（头越多越嫩），去皮不要皮，清洗干净后切成段或薄片（不要太薄了），放入锅中，加清水、盐少许（调底味，不能太多，后面还要卤呢），煮开锅后，关火让藕块浸泡在汤汁里。
“土鸡”二字总是让人联想到农家散养的土鸡肉，实际上现在市面上卖的土鸡大多数都是快大型肉鸡的祖先，只是生长环境和所食饲料与传统的土鸡有所不同罢了。 作为四川人，最爱的还是火锅，那么用火锅来吃土鸡蛋是最合适不过的了！
2. 玉米粉发面饼 把玉米粉和面粉掺和在一起，用开水烫面，揉成面团后盖上盖子或者薄膜，静置半小时左右。 然后取一块擀成薄薄的圆形面糊，在面糊上刷一层植物油，用手轻轻抹平，然后再盖上一层保鲜膜或湿毛巾，醒发至两倍大。 醒发好的面糊会蓬松柔软，很容易就擀薄切细条，平底锅刷油，大火加热，转中小火煎熟即可。
1.先做汤或卤，这样有底味，面条煮好后过水冷却待用 2.锅中放油，七成热时放入花椒炸香后捞出，放入郫县豆瓣炒香后加入葱、姜、蒜爆香，下入肉丝炒至变色，烹入料酒，放入高汤或是卤料焖煮至酥烂，开盖加入盐味精调味。
作为一个青岛人，在北方很多城市基本都吃过煎饼果子，但是让我感觉最好吃的还是青岛的煎饼。 首先从原料上，青岛人的煎饼是粗粮做的，大部分以玉米面为主，还有少量的小麦面（我记忆中吃到的基本都是含小米的煎饼）；而我在天津吃到的大多数是用小麦面做的更接近天津锅巴菜的做法。