炖汤时，水要一次加足，如果加水不够，往往会使鸡块表面发柴，营养不易溢出；如果是用高压锅来炖汤，时间上不宜过长，不然会使营养流失过多，味道也会变差许多;在熬老母鸡或土公鸡的时候，可以把鸡头、鸡爪先放进锅内煮半个小时左右再放整只鸡进去慢火煲至鸡肉软烂即可，这样既可以使汤汁更白，又能使鸡肉口感更好。
炖汤时，水要一次加足，如果加水不够，往往会使鸡块表面发柴，营养不易溢出；如果是用高压锅来炖汤，时间上不宜过长，不然会使营养流失过多，味道也会变差许多;在熬老母鸡或土公鸡的时候，可以把鸡头、鸡爪先放进锅内煮半个小时左右再放整只鸡进去慢火煲至鸡肉软烂即可，这样既可以使汤汁更白，又能使鸡肉口感更好。
1.煮方便面，把里面的调料包全扔掉！只留方便面的面块和汤 2. 将锅里倒一些刚刚烧开的热水进去，然后把处理好的面条放进去，盖上锅盖开始小火炖煮。等水烧开之后（期间记得不时搅动以免粘锅）再煮5分钟左右。然后捞出过凉水备用。3. 热锅凉油（油量稍多一些）加葱段、蒜片炒香后放入豆瓣酱炒出红油。
几乎所有的根茎类蔬菜和豆类都含有大量能阻止身体利用碘的成分，如甘蓝、花椰菜、卷心菜、荠菜、大豆（包括豆奶、豆浆）和豌豆、绿豆、红豆等各种豆类以及土豆等。这些食物宝宝最好不要生吃，通过合理的烹调加工可大大降低这些物质的危害。如泡上1夜，煮上10~20分钟。