1. 豆角焯水加少许盐，变色后马上捞出过凉水备用。焯水的目的是为了保持它的碧绿，也减少后面操作的步骤；加盐是为了杀去部分酶活性，让豆角不易继续氧化发黑，同时保留其中的营养，当然，这点量是远远不够的，还得后续多补一点。过凉的目的也是为了保持翠绿和脆嫩。
1、选尖椒两个，把儿比较细的，洗净去籽（不去也行）备用 2、蒜切沫，小米椒一个切丝，香菜一棵切末；小碗里放生抽两勺、香醋一勺拌匀成蘸水汁；辣椒油、花生碎或者核桃仁撒在面上备用 3、锅里烧开水，放入尖椒圈和小米椒丝焯烫一下，捞出过凉水后控干水分，放到大碗里 4、把蒜末、小米椒、
看到题目，第一反应是：茶花烟、茶花灶，或者干脆点说：油烟。 但是细想一下，这问题提得真是，怎么说呢，很有点水平——如果我说错了，请允许我改正；如果没有说错，请参考古罗马《餐桌礼仪》： 如何优雅地吃橄榄油？ （Olio e bollito) 1.将一只大碗倒扣在盘子中央。2.将橄榄油倒入碗中。
用冷水浸泡24小时，期间换两次水； 如果表面有黑斑或粘手的情况（尤其是气温高的时候）可以用剪刀剪开，清洗一下内部。 浸泡后直接下锅煮熟即可食用。
作为一个从小在泉州长大的人，对于墨鱼丸简直再熟悉不过了！ 平时家里做汤、做菜都会放一些进去，味道特别棒！